Intermiel

Aujourd'hui, avec l'école de mes  filles, nous avons visité Intermiel. C'est la plus importante entreprise dans le domaine du miel au Québec avec plus de 4000 ruches. C'était très intéressant 

pour les enfants mais aussi pour les parents.  

À mon retour à la maison, en bonne mère que je suis, je me suis lancée dans la production d'un chocolat au miel et ce pour tout  les  amis de la classe de mes 2 filles ainsi qu'aux enseignantes. Pas pire non????? Là il est 9h25 et je suis fini de ma journée alors...............c'est la fin!!!!

OZONE!

Pour la fête des  mères, le  trendy salon de coiffure OZONE ( situé au 405 Rue Principale à Saint-Sauveur P.Q.)  offrira mes petits chocolats. Si vous y allez, demandez pour la même teinture que Pascale D. et faites-vous coiffer par Claudia, Caroline, Nadia ou  Karine ( celle qui aime les chocolats à la menthe!)

Pauvre  Claudia,  j'ai la même couleur de cheveux depuis toujours et la coupe de cheveux'' rien de spécial svp''. Je suis très originale!!!

Sur ce, merci les filles pour votre  commande, c'est grandement appréciée! 

HA! J'oubliais, bonne fête des mères!!!

Fête des mères.....

Le 10 mai prochain  ( dimanche )  sera la fête des mères. Ne pas oublier de commander vos chocolats !!!!! J'ai fait des superbes boites fushias et vertes  pour  Chez Bernard. Une avec 16 morceaux et l'autre avec 24 morceaux. Saveurs: Caramel au sel Maldon, citron, feuille de menthe, caramel et pacanes caramélisées, mango-coconut, cerise Maraschino et café. 

En passant, quand vous achetez des chocolats, il serait préférable de les manger dans les 7 jours suivant l'achat....question de fraîcheur!!!

Nouvelle technique!

Je pratique une nouvelle technique de décoration. C'est beau hein! Je suis toute fière d'être capable de le faire !!! Une vrai pro!

Le retour du paradis!!!

Je suis de retour. C'était débile!

Notre chef chocolatier était Ludovic Fresse, propriétaire de Chocolats Privilège  (ses chocolats sont vraiment bons en plus!) Il a répondu à mes 10 000 questions, un vrai pro! Ludovic semblait un peu découragé de voir autant de chocolat sur ma tempéreuse mais bon, j'étais là pour apprendre non! Nous avons appris des nouvelles techniques de décors et de moulages, confectionné 9 chocolats différents: tablette poire et caramel, Marco Polo, marrons, pâte d'amande pistache, carré Basque, Lily Marlène, feuille de menthe, praliné moka et truffe Armagnac. À la fin du cours, nous sommes repartis avec nos 50 bouchés de chocolats et la responsable de la formation  nous a offert un sac avec un moule, des ustensiles et une boite de chocolat. cool! 

Le cours se donnait chez Barry Callebault à St. Hyacinthe. Une compagnie immense. On avait tous notre table de travail, notre tempéreuse et tout le  matériels  imaginables pour créer des des petits bijoux  chocolatés. Nous étions 8 personnes dont le mari de Juliette et chocolat ( drôle d'hasard), un chef du manoir Rouville-Campbell, une sous-chef du Quintessence, Louise du Lac-Saint-Jean mais pas de kingpins comme je l'aivais anticipée. C'était juste des gens qui voulaient s'améliorer ou se remettre au parfum. 

Je suis restée au chic hôtel des Seigneurs. Pascale, tu avais raison. C'est assez miteux comme place! Le bon côté c'est que j'étais SEULE! Pas de devoirs, pas de bain à faire, pas de vaisselles... la paix!!! J'ai souper en rejet lundi soir et je suis tombée raide morte à 8h. Je suis pas habitée de faire les classes durant toute une journée. Reste à mettre en pratique.

J'ai déjà hâte d'y retourner pour le 3 ème niveau.

 

Barry Callebault

Je pars en formation en fin de semaine chez Barry Callebaut à St-Hyacinthe,  le leader mondial des fabricants de produits chocolatés. Je vais suivre un cours sur la maîtrise du tempérage avec des nouvelles gammes de ganaches et  de confections. J'espère être à la hauteur des Kingpins qui vont être là! C'est un cours de 2 jours alors je vais là bas toute seule comme une grande fille. Moi capable!!!!!

a+ 

Joyeuse Pâques!

J'espère juste qui va faire beau pour le long congé de Pâques question de prendre l'air et de sortir nos chaises de patio! Cette semaine, J'ai fais des chocolats en forme de lapin avec une ganache au beurre. Débile! Un genre d'oeuf Cadbury version de luxe. J'ai aussi fais des moulages à mes enfants, à mes neveux et à mes nièces. C'est pas quelque chose qui me fais vraiment tripper les moulages. C'est plus complexe à faire et plus long . Chaque année, quand mes enfants recoivent leurs chocolats de Pâques, ils demandent toujours aux matantes:'' C'est tu toi qui les a fais?''. Bien non, y a juste ta mêre qui fait des chocolats! Cool non!

Bonne fin de semaine